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• 1、栗子扒白菜的做法

栗子扒白菜的做法

栗子扒白菜做法 罐头栗子用开水焯一下，如果用生栗子，则先切开口煮熟后去皮。将大白菜心抽筋，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开水氽透后描出冲凉，卷成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。

将板栗在开水中浸泡几分钟，用刀在板栗壳切开一个小口，轻轻一剥，金黄的板栗仁就掉落出来了。

白菜洗净竖着切开；板栗去皮洗净；锅内放水烧开；下白菜；放盐煮软后捞出；锅内放油放板栗；放水、盐和几粒枸杞；放生抽；放水淀粉；放蚝油；最后将栗子倒入白菜中即可。

勾芡：调入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀，让每一片白菜都裹上汤汁。出锅：调整味道，加入适量盐调味，待汤汁收紧后，即可出锅装盘。装盘：将烧好的栗子扒白菜整齐地摆放在盘中，汤汁浓郁，栗子甘甜，白菜清鲜。

做法：将白菜洗净，切成适当大小的块，用开水焯烫至断生，捞出沥干水分备用。栗子去壳去皮后，用开水焯烫去除苦涩味，捞出沥干水分。热锅加油，放入姜片爆香，再加入胡萝卜片、香菇片翻炒均匀。

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